根據(jù)早期的樣品分析結(jié)果可知，2019年的玉米青貯的營養(yǎng)價值很有潛力。本文內(nèi)容的關鍵就在于“潛力”二字，就如一堆10英尺（約3m）高的木柴，潛在著很大的熱量。為了釋放這些熱量，必須充分發(fā)揮這種潛力。對于今年的種植者和奶農(nóng)來說，檢測指標預示的高質(zhì)量玉米青貯就像上述木柴堆，具有很大的營養(yǎng)潛力。
潛力和實際的脫節(jié)
從營養(yǎng)角度而言，我曾說過潮濕的木柴具有非凡的熱量潛力，但這種潛力并不總是能被釋放。因為，其可能無法燃燒，無法釋放熱量。同樣的，2019年晚些收割儲存的玉米青貯可能會面臨許多問題。希望這篇文章將有助于解釋潛力和實際的脫節(jié)是如何發(fā)生的。
纖維和淀粉指標
為了分析決定玉米青貯質(zhì)量的根源因素，需要分解已經(jīng)過時的Milk2006中相關的計算公式，該公式根據(jù)玉米青貯的總可消化養(yǎng)分（TDN）含量來計算每噸青貯的牛奶產(chǎn)量，以此來評估玉米青貯的價值。其中，TDN又可以分解為纖維、淀粉、粗蛋白和脂肪等營養(yǎng)成分，相關占比情況見圖1。
玉米青貯TDN中總可消化淀粉和纖維（NDF）的占比達到了近75%。同樣的，這兩項指標在每噸飼料的牛奶產(chǎn)量中的占比也是如此。這也意味著，玉米青貯約75%的質(zhì)量是由可消化纖維和淀粉決定的。
參考纖維、淀粉指標和相關消化率，可以快速評價2019年的青貯質(zhì)量情況，如圖2和圖3。2019年，美國東部和西部玉米青貯的纖維和淀粉含量相對一致，但中西部和東部地區(qū)的纖維含量略高。
與2018年相比，雖然美國中西部和東部地區(qū)玉米青貯的淀粉與纖維（籽粒與秸稈）比例無明顯差異，但纖維和淀粉的消化率有所上升。因此，這意味著玉米青貯的TDN和質(zhì)量的潛力有所上升。但是，正如上面所述，有些牧場可能無法釋放這些潛力。
限制因素
飼料檢測實驗室對樣品進行獨立檢測分析，并不能反映奶牛采食TMR中玉米青貯的消化情況。飼料檢測實驗室只是對玉米青貯的化學成分和營養(yǎng)價值進行了一個基本的評估，并沒有考慮影響瘤胃功能和性能的抗營養(yǎng)和管理因素，就如上文提到的無法燃燒的木柴一樣。
過去5年，我們已經(jīng)認識到衛(wèi)生風險因素對TMR和玉米青貯營養(yǎng)價值的影響。過去幾個月，我們在幫助牧場解決問題的同時積累了第一手經(jīng)驗，加強了這種認識，以下是相關的主要問題：
1. 玉米植株生長期的穗腐病和莖腐病發(fā)病率高，會增加青貯飼料中的霉菌、酵母和霉菌毒素含量；
2. 收割較晚和雨水會增加青貯中的泥土和灰分含量；
3. 低溫或霜凍天氣會影響青貯的發(fā)酵和營養(yǎng)價值潛力；
4. 其他飼料污染，例如發(fā)霉或腐敗的大豆或副產(chǎn)品。
大量降雨或天氣事故也會影響青貯的飼喂效果，有一個牧場青貯干物質(zhì)指標每周檢測3-4次，在經(jīng)歷了2天陰雨天后，發(fā)現(xiàn)該指標下降了4個百分點。同樣的，其他的粗飼料也是如此，持續(xù)了一周。這不僅會影響日糧配方中各種原料的干物質(zhì)比例，還會增加野生酵母的生長速度。
了解飼料的營養(yǎng)潛力和質(zhì)量，若潛力與實際不匹配，請咨詢相關專業(yè)人士，以確定原因。