我們都知道，超市的酸奶可以說是琳瑯滿目了，各種種類的都有，那么，超市哪些是真正的酸奶?原味酸奶和風味酸奶又有什么區(qū)別?一起來看看吧!
原味酸奶和風味酸奶的區(qū)別：
1、風味酸奶
風味酸奶是指酸奶里加了奶、糖、發(fā)酵菌種和增稠劑以外的配料。一般來說，其是以80%以上生牛(羊)乳或乳粉為原料，添加其他原料(如果汁、果粒、麥芽、雜糧)的乳飲料。
無論名稱如何新穎，都是企業(yè)給自己的產(chǎn)品起的好聽的名字，無非是為了區(qū)別于其他類似產(chǎn)品，吸引消費者注意。
2、原味酸奶
原味酸奶，是指純酸奶，新鮮牛奶發(fā)酵而成，保持原味，無其他配料(但是允許有食品添加劑)
酸奶不僅完好無缺地保存了牛奶的所有營養(yǎng)成分，而且還增加了可溶性鈣、磷及B族維生素等有益物質(zhì)。在發(fā)酵過程中牛奶的乳糖轉(zhuǎn)化為乳酸，蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為水解產(chǎn)物，這些都易被人體吸收。酸奶除含蛋白質(zhì)、鉀、鈣、磷外還含較多鐵、鋅等物質(zhì)。
總結：風味酸奶屬于酸奶的一種，因為添加了各種配料，有些風味酸奶味道獨特，讓人“愛不釋口”，但是就營養(yǎng)價值而言，其實原味酸奶的價值更高更純一些。
超市哪些是真正的酸奶：
在超市的貨架上或是冷柜中都會擺放著各種各樣的酸奶制品，而真正屬于好酸奶的其實是那些酸乳、發(fā)酵乳，這類酸奶是沒有任何添加劑的，所以如果酸奶瓶子上寫著“酸乳”，那么就說明它只是加入了一些有益菌發(fā)酵的酸奶。
喝了這種酸奶后，確實有乳酸菌進入腸道發(fā)揮作用的。而要是像那種風味發(fā)酵乳，那么一般都是加了糖、香精或是一些果粒的，這種酸奶的話，就不比前面的好了。還有一種是乳酸菌飲料，這種就跟酸奶完全是兩回事了。
很多人常常因為不知道超市哪些是真正的酸奶，所以就會以為這種有“乳酸菌”字樣的飲品應該就是酸奶了，其實不然，這種只是在乳酸菌發(fā)酵后得到的“酸奶”中加入水、糖、甜味劑、果汁等等調(diào)制成的飲料，而且有些乳酸菌飲料已經(jīng)經(jīng)過殺菌處理，里面就沒有“活著的乳酸菌”了